Защо падат суфлета?
Защо падат суфлета?

Видео: Защо падат суфлета?

Видео: Защо падат суфлета?
Видео: Что делать, если ваш самолет падает? 2024, Ноември
Anonim

Когато яйчената смес се изпече в 350-градусова фурна, тези въздушни мехурчета, уловени в белтъците, се разширяват, което прави суфле покачване. Топлината също кара протеина да се втвърди малко и заедно с мазнините от жълтъка, той образува нещо като скеле, което поддържа суфле от срутване.

Също така въпросът е как да спрете издухването на суфлето?

Също така, някои съвети от Better Homes and Gardens: използвайте яка, разбийте белтъците си до твърд връх, но не забравяйте да ги сгънете НЕЖНО и не отваряйте вратата на фурната поне 20-25 минути, за да предотвратявам студен въздух от срутване на издигането суфле . И да, дори правилно приготвен суфлета направи дефлира се до известна степен.

Второ, изпускат ли се суфлетата от шум? Митът за тях падат, когато има силен звук шум или лека подутина е напълно фалшива. Суфлета неизбежно ще се срине, не поради удряне, а защото въздухът, който се разбива в белтъците, който е загрят от фурната, се охлажда, така че суфле пада. Без тях, суфле не би се надул.

Освен това, трябва ли да падне суфле?

Тези суфлета че колапс когато щифтът падне твърде сух. Суфлета стават сухи, когато се пекат твърде дълго. За да се уверите в суфле е достатъчно сготвен, но не прекалено, разклатете ястието само няколко минути преди да е предполагаем да приключи печенето.

Колко дълго стои суфле?

2 до 3 дни

Препоръчано: