Какво прави суфлето пухкаво?

2024 Автор: Edward Hancock | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 01:29

Когато яйчената смес се изпече в 350-градусова фурна, тези въздушни мехурчета, уловени в белтъците, се разширяват, което прави суфле покачване. Топлината също причини протеинът да се втвърди малко и заедно с мазнините от жълтъка образува един вид скеле, което поддържа суфле от срутване.

Хората също питат, как да спрете суфлето да не се издуха?

Също така, някои съвети от Better Homes and Gardens: използвайте яка, разбийте белтъците си на твърд връх, но не забравяйте да ги сгънете НЕЖНО и не отваряйте вратата на фурната поне 20-25 минути, за да предотвратявам студен въздух от срутване на издигането суфле . И да, дори и правилно приготвени суфлета направи дефлира се до известна степен.

По същия начин трудно ли е да се направи суфле? Друга причина защо си суфле може да се срине. Яйцето се състои от мазнини (жълтък) и белтъчини (белтъчини). Докато разбивате белите, вие по същество смесвате въздух в него. Протеинът заобикаля въздушните мехурчета. Като суфле се пече, заобиколен от протеини въздух се разширява и мехурчетата стават по-големи, което причинява суфле да се покачва.

Също така, за да знаете колко високо пълните чиния за суфле?

Кога пълнене на ястие за суфле с готовото си тесто, попълнете само три четвърти, не до ръба. Това елиминира необходимостта от яка, парчето фолио, което понякога се увива около a ястие за суфле за да го направите -- и по този начин вашият суфле -- по-висок. Ако Вие използвайте яка Вие мога попълнете на тиган до джантата.

Как да разберете кога е готово суфлето?

Как да проверя когато суфлето е перфектно Свършен : Да се знам дали суфлето е перфектно варени вътре се залепваш а кухненска игла в на среден. Трябва да излезе напълно чист. Ако , На на напротив, излиза мокро и покрито с яйце, удължете на готвене за 2-3 минути.